Mote pata
Este es un plato muy común en el sur de Ecuador, especialmente en Cuanca, y se consume principalmente durante el carnaval. Se prepara con mote, carne de chancho y longaniza; y se consume durante el carnaval acompañado de puchero y chicha de jora.
El mote pata es una palabra de hibridación kichwa cañari de mote y de pata, que significa "bien cocido", un mote sin corteza proveniente de la cultura Maya.
Su preparación es similar al patasca, un caldo muy popular en las zonas alto andinas de Perú, Argentina, Bolivia y Chile.
0 comentarios:
Publicar un comentario